Hotel Europa

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Menù Ristorante

Antipasti e piatti freddi – Kalte Vorspeisen – Hors d’ oeuvres

Terrina di pesce spada con origano essiccato e pepe nero su coulisse leggera di pomodoro Swordfish terrine with dry oregano and black pepper on soft tomatoes bed
Schwerfischterrine mit Oregano und schwarzer Pfeffer auf Tomaten Saucen Bett

Moscardini arrosto su crema di mais e capperi di Salina
Roasted curled octopus on a raw corn cream and Salina’s capers
Gebratenen Moschuspolypen auf Maissauce und Kapern vom Salina

Carpaccio di trota marinata all’aneto selvatico su misticanza
Wild dill marinated trout carpaccio on “misticanza”
Raw marinated forelle in Dill auf “misticanza”

Prosciutto crudo di Parma con toast di pan brioche alla cannella e mousse di formaggi
Parma raw ham with cinnamon toasted brioches bread with cheeses mousse
Parmaschinken mit Rostbrioches Zimtbrot und Käse-Mousse

Soppressa veneta nostrana alle braci con polentina
Grilled soppressa salami at Veneto style with polenta
Gegrillte Soppressa Wurst nach Venetischer Art mit Polenta

Petto d’oca affumicato con pinoli tostati, scaglie di “Monte” e
vinagrette all’aceto di lamponi
Smoked goose breast with toasted pine nuts, “Monte” cheese slivers and vinaigrette sauce with raspberries vinegar
Geräucherte Gänsebrust mit Pinienkerne, Käsesplitter vom “Monte” und Vinaigreete-Sauce mit Himbeerenessig

Primi piatti – Erste Gaenge - First dishes

Orzetto perlato profumato ai porcini in crosta croccante di sfoglia
Barley scented with wild mushrooms in a crunchy puff-pastry crust
Gerstengraupen duftend mit Steinpilze in knusperige Blätterteigkruste

Gnocchetti di patate e puree alle olive nere in salsa di salmerino affumicato e
germogli di soia al balsamico
Potato and black olives puréed dumplings in smoked char and soy sprouts with balsamic vinegar sauces
Kartoffel- und Schwarzeoliven-klösschen im geräucherte Saibling und Sojasprossen mit Balsamessig Sauce

Tagliolini in salsa di asparagi, cappesante e topinambur
Thin tagliatelle in asparagus, scallops and Jerusalem artichokes
Dünne Bandnudeln mit Spargel, Jakobsmuscheln und Topinambur

Bigoli con ragù di cinghiale in agro dolce
Bigoli (egg pasta) with sweet and sour boar ragoût
Bigoli (Eier Spaghetti) mit suss-sauer Wildschein Ragoût

Risotto profumato al curry con guazzetto di cozze e pomodoro Pachino
Risotto of mussels stewed with Pachino’s tomato scented with Curry
Risotto vom Miesmuscheln mit Pachino Tomatensauce duftend mit Curry

Pennette con ragù fresco di verdure e zafferano
Pasta with vegetables ragoût and saffron
Nudeln mit Gemüse ragoût und Safran

Piatti di pesce – Fish Gerichte – Fisch dishes

Spiedini di gamberoni reali e capesante alle braci
Grilled king prawns and scalops skewered
Riesengarnellen und Spiesse vom Grill

Filetto di trota salmonata in crosta di patate novelle
Filets of salmon trout in a potato crust
Lachsforelle –Filets in Kartoffelnkruste

Filetto di orata o branzino alla mediterranea
Filets of gilthead seabream or sea bass at mediterranean style
Goldbrasse- oder Seebarsch-Filets nach dem mittelmeer Art

Piatti di carne – Fleisch Gerichte – Meat dishes

Costolette di agnello in mantello di pistacchi
Lamb chops in a pistachios crust
Lammkoteletts in Pistachioskruste

Tagliata di Sorana alle erbette fini di campo
Grilled and cutted Sorana sirloin steak beef with wild herbs
Gegrillte Sorana Rumpsteak mit Feldblatt-Kräuter

Medaglioni di maialino da latte in salsa di Valpolicella e cipolle di Tropea stufate
Suckling pig medallions in a Valpolicella wine and braised Tropea onions sauce
Spanferkelmedaillons in Valpolicella Wein Sauce und geschmorten Tropea Zwiebeln

Verdure – Gemüse - Vegetables

Verdurine di stagione al vapore
Steamed vegetables in season
In Dampf gegarten Gemüse der Saison

Patate composte
Potatoes
Kartoffeln

Insalatine di stagione
Vegetables in season
Salat der Saison

Dessert

Semifreddo della casa
House parfait
Halbgefrorenes des Houses

Crespella alla crema di lime
Crêpes with lime cream
Crêpes mit Limettecreme

Mousse al cioccolato bianco e crema al Whisky
White chocolate mousse and whisky cream
Weiss chokoladen-Mousse und whiskycreme

Ananas al Grand Marnier e gelato alla vaniglia
Pineapple with Grand Marnier and vanilla ice cream

Macedonia di frutta
Fruit salad
Obst Salat

Torta del giorno
Daily cake
Tageskuchen

Porto Allegre caffè - Tiramisù

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